" Bruxaria na Cozinha " - Parte III

Frutas Cítricas

Guarde as cascas cuidadosamente de Toranjas,Laranjas,Limões orgânicos e pique-as.Acrescente uma colher de Chá para uma xícara de agua fervida, deixando descansar por 20 minutos.Esse Chá é bom para resfriados.Tente acrescentar um pouco de sálvia e menta ao Chá de casca de Toranjas para ajudar a combater um resfriado(IMPORTANTE:Não use frutas comerciais não-orgânicas para esse fim,porque as cascas estão encharcadas de pesticidas)

Funcho

Os antigos aconselham a pendurar um ramo na porta no Solstício de Verão para repelir o Mal(a Erva-de São-João tem o mesmo efeito,pode-se pendura-las juntas ou sozinhas).O Chá de Funcho é excelente para expelir muco do organismo.Além de trazer uma limpeza energética.

Mamão Papaia

O Mamão Papaia tem muita Vitamina A,C,E,D, e também cálcio,fosforo e ferro.Também contem proteína,ácido cítrico,málico e tartárico,bem como sódio,potássio, e ácido fosfórico,além de uma abundância de açúcar natural, mas nenhum amido.Ele tem enzimas que ajudam o estômago a digerir outros alimentos.Se comido regurlamente e de estômago vazio, ou bebido na forma de vitamina, o Mamão Papaia ajuda a reconstruir todo o trato digestivo.Experiente se tiver problemas para ingerir cebola,alho,leite ou queijo.

Limão

O Limão têm vitamina C,B,F e P e riboflavina. assim como os minerais cálcio, fósforo,magnésio, potássio e enxofre.É um importante para prevenir enjoou em geral.

Alho

Antigamente quando as pessoas mais pobres não tinham acesso a médicos, o Alho era uma das mais importantes Panacéias.O Alho mata vírus e bactérias, cura infecções e remove parasitas.Tem vitaminas C,A, B e G, enxofre, ferro e cálcio.Contem Alicina, uma substancia capaz de matar germes quais a Penicilina não consegue.
Então sempre o tenha em sua casa ou em alimentos.

Azeite

É provavelmente o óleo mais saudável para uso interno;beneficia o coração porque mantém o colesterol baixo.Use-o para cozinhar como substituto da manteiga. Em muitos Países, as pessoas passam o Pão no Azeite de Oliva.Também é possível acrescentar um pouco de salsinha picada, alho,alecrim ou coentro para aromatizar o óleo.

Cebola

É anti séptica e cheia de vitamina C.Para tosses,pigarros, asma, resfriados, corte uma cebola fresca e ponha no liquidificador com mel para fazer um xarope.Tome uma colher de chá de xarope por hora.
Se houver doença na casa, corte uma cebola no meio e deixe no quarto do doente, trocando todos os dias. As cebolas usadas dessa maneira devem ser queimadas ou enterradas, e nunca comidas, pois se tornam um imã de germes.

Cebolinha

A cebolinha é um capim que é plantado no jardim e usado como tempero.
Ela pode ser colhida, picada com tesoura  e guardada em pote ou saquinho plástico no freezer. Uma única muda de cebolinha pode render várias colheitas  durante o verão. Tem vitamina C,A,B e G e minerais  que fortalecem o sangue, como enxofre e ferro.
Os Ciganos da Romênia penduram um maço de cebolinha, ainda com o bulbo , no quarto do doente para proteger contra "mau-olhado" e catástrofes.

Cominho

O cominho é muito saudável além de ser um tempero muito agradável a carnes e molhos em geral.É um condimento antigo utilizado por muitas civilizações,desde os celtas antigos,passando pelos romanos e chegando aos árabes.Na Turquia também é muito empregada principalmente em licores e na própria alimentação seu gosto fica entre a Pimenta e o Anis.O cominho não é muito usado como planta medicinal,mas possui ação carminativa e digestiva.

Cravo

Os cravos, na verdade são os botões de uma planta que cresce em regiões tropicais.O cravo ajuda na digestão,e muitas vezes nos alimentos,como maçã, pêssegos, e presunto cozido.

Os cravos podem ser usados para Aromoterapia.Ponha alguns cravos em um vaporizador ou em um prato com água quente sobre o aquecedor para perfumar o comodo.

Apenas para constar são ótimos ativadores de proteção simples e úteis ao nosso dia -a dia .

Bom, aqui se finda essa parte da lista.

Com o decorrer do Blog Postarei outras para a 
"Bruxaria de Cozinha".

Pois os ícones são infinitos!

Espero que tenha sido do agrado!

** Dama **

Bençãos Plenas!

Awen.

" Bruxaria na Cozinha" - Parte II

Banana

O momento ideal para comer é quando estas estão cheias de pontos escuros.Essa fruta tem vitaminas A,B,G e minerais como potássio,magnésio,sódio e clorina.Os minerais contidos na Banana substituem aqueles perdidos nas crises de diarreia.Crianças com diarreia podem manter seu peso e seu nível de energia se comerem dessa fruta.

 Manjericão

É usado nas receitas Italianas

em molho de espaguete,pode ser acrescentado a pratos com ovos,queijo,e em saladas frescas.É fácil plantá-lo no jardim.O Chá de Manjericão

é delicioso quando combinado com um pouco de Menta fresca ou seca adoçado com Mel.

O Chá de Manjericão também é ótimo para gripe,resfriado,cólicas em geral e dores na bexiga.

Feijão

Feijão(branco,preto,mulatinho,azuki,etc) tem proteinas que ajudam a reforçar os órgãos internos.As vagens são ligeiramente diuréticas e também mantém baixos os níveis de açúcar no sangue.

  Cenoura

As Cenouras têm muita vitamina A,que é benéfica para os olhos,pulmões e pele.Também ajudam a fortalecer o sistema imunológico,auxiliando na prevenção de doenças como Câncer.Todos deveriam ingerir cenouras cruas ou suco de cenoura regularmente.

Pimenta Caiena

Essa pimenta é um pó vermelho muito picante facilmente encontrado na cozinha.É usado para fazer o molho de Chile e curry e muito utilizada em pratos Mexicanos.Esse condimento ajuda a estancar sangramentos tanto internos quanto externos.

Aipo

O Aipo tem magnésio e ferro,que fortalece as células sangüínias.Também tem elementos das vitaminas do complexo B,que ajudam os nervos.Use-o em suco,misturado com cenoura,para acalmar os nervos.

Canela

A Canela é a perfumada casca do interior de uma árvore que dá no Sri Lanka e em outras regiões tropicais.A Canela em pó com leite ajuda a aliviar dores de estômago após uma refeição pesada e auxilia na digestão. Como Chá feito em infusão,ela alivia cólicas.

Segue no próximo poste: Parte III

" Bruxaria na Cozinha "

Segue uma lista,que contem desde 
Ervas, Hortaliças, Legumes e Frutas.

Embora seja uma lista com poucos itens.
É uma das mais completas e práticas que aprendi.

Para inicio.É a mais obejtiva que posso oferecer.
Ela foi feita por uma Mestre Herbalista Ellen Evert Hopman,da qual venho estudando seus artigos.
Segue abaixo conhecimentos  herbais

 práticos e comuns ao nosso dia-a dia.
Uma Arte chamada de "Bruxaria de Cozinha".

Parte I

Pimenta da Jamaica:

Este condimento vem de frutas verdes de uma árvore perene,que cresce na América do Sul,nas Índias Ocidentais.

O sabor, o cheiro são semelhantes aos do cravo e ela é usada para temperar carnes,molhos,e tortas.

É útil para fazer um remédio eficaz em dores de estômago e gases.Basta ferver em fogo baixo de 1/2 a 3/4 colheres de chá desse condimento em água por 10 minutos.A dose é de 30 gramas para crianças,e 60 gramas para adultos.

Babosa

A babosa pode crescer em climas quentes e dentro de casa em um local ensolarado nas regiões mais frias.Esta é uma planta que vale a pena ter em algum canto da cozinha,pois sua seiva cura queimaduras.A Babosa é refrescante,calmante e possui muitas vitaminas para a pele.

Maçã

"Uma maçã por um dia mantém o medico distante".As maçãs previnem dores de cabeça,e crises emocionais,assim como nos dão uma pele melhor.Ela consumida crua,aumenta a saliva,estimula as gengivas e limpa os dentes,sendo um agente potencializador de nossa saúde bucal.
PS: Não como as sementes da maçã.Pois estas possuem "ESTRICNINA",um veneno.
 

 Aspargo

 Os talos de aspargos devem ser escaldados rapidamente ou cozidos no vapor,por no máximo,cinco minutos.Desse modo,eles mantém suas vitaminas(A e C)

E minerais como cálcio,fosforo e sódio.

O aspargo é diurético

e limpa os rins e as articulações,o que ajuda no caso de Artrite.

Segue no próximo Poste:Parte II.

Preparação e Manipulação das Ervas

As ervas após estarem secas devem ser guardadas em recipientes de vidro ou porcelana, separando raízes, cascas, sementes e folhas. As quantidades das ervas devem ser respeitadas,
segue abaixo uma tabela de equivalência:

• 1- Colher de chá ou de café = 2 gramas
• 1- Colher de sopa = 5 gramas
• 1- Xícara de café = 50 ml
• 1- Xícara de chá = 100 ml

Os utensílhos de barro, louça ou cobre são os melhores para o preparo dos chás. A regra de proporção é que para cada 1 litro de água, acrescentar 4 colheres de sopa de ervas frescas ou 2 colheres de sopa de ervas secas.
Podendo usar a forma Tisana para se fazer o chá, ou seja, colocando a erva em agua fervente, cozinhando por 5 minutos, com a panela tampada e deixando descansar após fervura por 10 minutos.Coe e beba em seguida.

( Segue no próximo poste outras formas de se utilizar as ervas)

Cata plasma

São usados sobre a pele e órgãos subjacentes, como se fossem uma compressa, é geralmente aplicada fria, sobre inflamações, feridas doloridas e de difícil cicatrização, contusões agudas e etc.
Preferencialmente usar instrumentos de madeira ao preparar o Cataplasma. Sempre evite o cantato das ervas com qualquer tipo de metal.As formas mais conhecidas de se fazer um Cata plasma são:

Cata plasma de ervas frescas

Deve-se amassar as ervas e em seguida aplicar directamente sobre a parte afectada,sem nenhuma preparação previa.



Cata plasma de ervas secas

Deve-se colocar as ervas no interior de um saquinho
podendo ser aplicada fria ou quente, de acordo com o caso. Esse tipo de Cata plasma é recomendado para combater caimbras, nevralgia, dores de ouvido e etc.

Cata plasma em forma de pasta

As ervas devem  ser socadas até formarem uma papa, que pode ser aplicada directamente, ou sob dois panos ao local.
Quando não tiver erva fresca para tal, pode ser usada a seca, porem ai é preciso adicionar agua fervente as ervas, para auxiliar a formação da papa.
Pode ser preparado também mergulhando a erva em vinagre de maçã, e misturar em farinha integral para dar liga.
Espalhe-a quente e umida sobre um tecido e assim se coloca sobre o local afectado.É bom passar óleo na pele antes de se aplicar  o Cata plasma quente; colocando um pedaço de plástico sobre o Cata plasma para conservar o local e o calor do mesmo.

Preparando Chás

As plantas, são especiais, pois não somente nos alimentam como também nos curam.

É comum encontrarmos tratamentos naturais a base de ervas,e outras por plantas medicinais, mas nem sempre sabemos usa-las correctamente.

Há diversas maneiras de se preparar um Chá.E todas elas estão ligadas a composição de cada erva,planta medicinal ou leguminosas.

Observações
Recomendo recipientes esmaltados, inoxidáveis, de vidro, de barro ou de louça; NUNCA de alumínio, ferro ou estanho, pois  podem alterar as propriedades terapêuticas durante o preparo.
Como medida pode ser considerada 1 colher de sopa de folhas verdes, que equivale aproximadamente, a 5 gramas, e para folhas secas a 2 gramas.
Para gargarejo,inalações, compressas e outros usos externos, a concentração dos chás devem ser mais forte do que para uso interno.
Se quiser adoçar o chá ,utilize somente mel, NUNCA açúcar ( somente em último caso)
Os prepares naturais tem validades de curto tempo, então devem ser feitos em pequenas quantidades, para consumo rápido, no caso dos chás, no mesmo dia.
Para crianças a dosagem a ser utilizada, deve ser  reduzida pela metade das indicadas aos adultos.
Para ter um melhor resultado aconselho a tomar os chás longe das refeições ( 1 hora antes ou 2 horas depois) com exeção daqueles que são estimulantes de apetite ou tratamento para problemas digestivos, entre outros.
Para afecções catarrais, pulmonares, dores de garganta, resfriados e afecções febris, deve-se tomar o chá quente.
PS: Após esse post.. segue um breve comentário sobre as formas mais  conhecidas de preparo de chás.

Chá por Decoção

Em um recipiente adequado,contendo água fria, as ervas secas ou frescas, na proporção de 1 a 2 colheres de chá de ervas para cada xícara de água.
Leve ao fogo brando e deixe cozinhar.Se utilizar as partes duras das plantas ( raízes,talos, cascas e sementes) estas deverão ser picadas e o tempo de cozimento devera ficar entre 20 a 30 minutos.Partes mais tenras ( flores e folhas) levam cerca e 3 a 5 minutos de cozimento.
Depois de fervida. deixe a mistura em repouso por alguns minutos, coe e beba de 3 a 5 xícaras por dia .

Chá por Infusão

Coloque as ervas frescas ou secas, na proporção de 1 a 2 colheres de chá de ervas para cada xícara de água. Dentro de um recipiente despeje água fervente sobre as ervas, e deixe repousar de 5 a 10 minutos .Se forem utilizadas as partes mais duras das plantas como cascas,talos ou raízes, o tempo de repouso na água fervente deverá ser de 20 a 30 minutos.Em seguida, coe e beba de 3 a 5 vezes ao dia.

Chá por Maceração

Coloca-se de molho, em água fria, a temperatura ambiente, 1 a 2 colheres de chá de ervas secas ou frescas para cada xícara de água.As partes mais duras, o período de espera adequado é de 18 a 24 horas e para as partes macias é de 12 a 18 horas.
Em seguida,basta aquecer tudo levemente, coe e beba o chá
de 3 a 5 xícaras por dia.